Ajuste. Ante el alza en insumos el precio del pan blanco y de dulce podrían volver a incrementarse. (ARCHIVO)
La constante alza en el precio de los insumos necesarios para la industria panificadora, mantiene latente posibles incrementos de hasta 60 centavos en el precio del pan, advirtió Francisco Galindo Rodríguez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).
En entrevista, explicó que algunas panaderías ya han incrementado 20 o 30 centavos al pan blanco y 50 o 60 centavos al pan de dulce, pero podría seguir subiendo, principalmente en las micro y pequeñas panaderías para sobrevivir en un ambiente de carestía y competencia.
"Las panaderías la han pasado mal, de las 34 mil agremiadas el 50% que son pequeñas, están en riesgo de cerrar. Esta semana eran precios promedio de 1.50 el bolillo y 4.50 el biscocho, aunque es posible que haya aumentado pero no de forma generalizada en el país, pues cada una aumenta según lo que necesita", explicó.
Ante tal escenario que se mantiene latente, Bruno Ferrari, secretario de Economía, considera que no se justifica aumentar los precios, pues afectan al consumidor y se está trabajando para vigilar que no se realicen abusos. "A través de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), estamos vigilando y mantenemos los monitoreos para saber en dónde se está provocando la distorsión que incide en los precios, tanto de huevo y otros insumos como el trigo para harina que depende de los mercados internacionales".
Sin embargo, la precariedad es palpable ya que en cadenas como Lecaroz, las piezas de pan dulce se venden a 5 pesos pero el tamaño se ha reducido hasta un 40%, de acuerdo con los consumidores. La semana pasada el precio de la harina subió de 290 a 360 pesos el bulto de 44 kilos y estos incrementos son resultado de la variación que sufre el trigo a nivel internacional.
