Ingredientes:
*Quesadillas de camarón
· Camarones
· Queso Chihuahua Lala rayado
· ¼ de barra de Mantequilla Lala
· Tortillas
· Cebolla
· Ajo
· ¼ de cucharadita de pimienta
· 1 cucharadita de consomé de pollo
· Aceite de oliva
*Brochetas de pescado
· 1 Kilo de filetes de mojarra en cuadritos
· 1 Queso Panela Lala en cuadros
· 2 Pimientos morrones rojos en cuadros
· 2 Pimientos morrones verdes en cuadros
· 2 Cebollas en cuadros
· 2 Tomates en cuadros
· Jugo de 3 limones
· Consomé de pollo
· Paquete de palitos de bambú
· Aceite de oliva
Paso a paso:
*Quesadillas de camarón
Se calienta un ¼ de barra de Mantequilla Lala con un poco de aceite de oliva, se fríe el ajo y la cebolla, después se agregan los camarones y se sazonan con pimienta y consomé de pollo. Se espera a que el líquido se consuma y los camarones estén totalmente cocidos. (Se puede agregar chile serrano al gusto).
Se calientan las tortillas y se rellenan con una cucharada de camarón y el Queso Chihuahua Lala rayado, se doblan para formar quesadillas y se sirven calientes.
*Brochetas de pescado
Los cuadros de pescado se bañan con el jugo de tres limones, luego se sazonan con una cucharadita de consomé de pollo, una cuchara de aceite de oliva.
En un sartén se fríen los pimientos y la cebolla.
Con los palitos de bambú se atraviesan los trozos de pescado, el Queso Panela Lala, los pimientos, la cebolla y el tomate.
En un comal con aceite de oliva se acomodan las brochetas para dorarlas.
Quesadillas de camarón y brochetas de pescado
