Salteado de arroz con gambas al ajillo

Ingredientes 5

- 2 vasos de arroz de grano largo

- 200g de gambitas peladas pequeñas (deben estar ya descongeladas)

- 300g de maíz dulce (ó una lata de las grandes)

- 3-4 dientes de ajo al gusto

- guindillas secas al gusto

- aceite de oliva virgen extra

- sal

PREPARACION: 35 minutos

Empezamos picando el ajo en trozos lo más pequeños posible.

Ponemos el aceite de oliva virgen (dos o tres cucharadas generosas) a calentar en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, echamos el ajo y lo dejamos dorar, cuidado no se queme, ¡que amarga!

Entonces bajamos el fuego al mínimo y añadimos las gambitas, las dejamos hasta que pierdan la transparencia. A continuación agregamos las guindillas desmenuzándolas con los dedos. Damos unas vueltas para que las gambitas cojan el picante, y ya echamos también el maíz.

Lo dejamos con el fuego al mínimo mientras se cuece el arroz.

Seguimos cociendo el arroz en agua salada. Lo dejamos los 15-20 minutos y comprobamos la cocción.

Cuando el arroz esté al punto, lo colamos y lo añadimos a la sartén con las gambitas y el maíz, subimos el fuego y le damos vueltas para q se empape bien con el picante.

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