Sopa de jitomate y pimiento con verduras

Ingredientes

4 porciones

Grado de dificultad: sencillo

-2 zanahorias en cubos

-2 calabazas en cubos

-1 taza de papa en cubos y cocida

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 diente de ajo picado

-2 tazas de puré de tomate condimentado

-3 pimientos rojos pelados y limpios

-3 hojas de albahaca

-2 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN: 30 minutos

-Saltear las verduras y el ajo en aceite

-Licuar puré y pimientos. Colar y agregar las verduras.

-Añadir albahaca y caldo y dejar hervir. Sazonar y servir.