Sorpresas para Halloween

La calabaza es el ingrediente que mejor representa al mes de Octubre. Aunque en su mayoría se usa para decorar las casas el día de Halloween deberíamos aprovechar todos los nutrientes y antioxidantes que tiene y cocinar con ella. Una manera de hacerlo es mezclarla con café, canela y jengibre para hacer nuestro café del día extra especial.

Latte de calabaza especiado - Pumpkin spice lattes [2 tazas]

Ingredientes:

1 taza leche

2 cucharadas puré de calabaza, de lata

2 cucharadas azúcar morena

1 sobrecito Splenda o azúcar al gusto

1 cucharada vainilla

½ cucharita especias para calabaza - pumpkin spice (receta abajo)

1 taza o más café caliente, extra fuerte

Crema batida, al gusto

Azúcar morena, para decorar

Especias para calabaza - Pumpkin spice

¼ cucharita canela molida

1 pizca nuez moscada molida

1 pizca jengibre molido

1 pizca clavo molido

Elaboración:

1. Calentar y mezclar en una olla chica la calabaza, 2 cucharadas de azúcar morena, leche, vainilla, 1 sobrecito de splenda o azúcar al gusto y la mezcla de especias (canela, nuez moscada, jengibre y clavo). No dejar que la leche hierva.

2. Llenar hasta la mitad de las tazas con el café caliente y la otra mitad con la mezcla de leche y calabaza.

3. Probar el café y endulzar al gusto (si es que necesita más azúcar)

4. Decorar con crema batida y con poquita azúcar morena o canela molida.

5. Disfrutar caliente.

Nota: Pueden encontrar puré de calabaza en lata en el área de fruta enlatada o productos internacionales del súper.

Para tus reuniones, para el día de Halloween o para acompañar el rico latte de calabaza consiente a tus niños o familia con estos ricos nachos de manzana.

Si te gustan las manzanas con caramelo te va a encantar esta receta. Una rica combinación de manzana, caramelo, crema de cacahuate, jarabe de chocolate, chispas de chocolate y nueces que hacen de este postre o snack algo realmente especial.

Nachos de manzana [2-4 porciones]

Ingredientes:

2 manzanas, su variedad favorita, en gajos

Salsa de caramelo, al gusto

2 cucharadas crema de cacahuate, derretida

Chispas de chocolate semi-amargo, al gusto

¼ taza nuez, picada

Jarabe de chocolate, opcional

Salsa caramelo fácil [1/2 taza]

½ taza azúcar morena

¼ taza crema liquida

2 cucharadas mantequilla

1 pizca de sal

1 cucharita esencia de vainilla

Elaboración:

Salsa caramelo fácil

1. Mezclar en un sartén antiadherente el azúcar morena, crema liquida, mantequilla, sal y esencia de vainilla.

2. Dejar cocinar a fuego bajo por 5-8 minutos y mezclar con el batidor globo de vez en cuando hasta que espesé un poco. Dejar enfriar.

Nachos de manzana

1. Descorazonar las manzanas y cortar en gajos.

2. Acomodar en un plato.

3. Derretir la crema de cacahuate durante 20-30 segundos en el microondas.

4. Decorar las manzanas con la salsa de caramelo, jarabe de chocolate y crema de cacahuate derretida.

5. Por último agregar las chispas de chocolate y la nuez picada.

6. Servir inmediatamente para que la manzana no se oscurezca.