Tortillas de harina

Ingredientes:

-2 Tazas de Harina de trigo

-2 Tazas de Agua tibia o caliente

-1 Cucharada de Manteca de cerdo derretida

- Palote o prensadora de tortilla

Preparación:

Poner la harina en un recipiente grande y añadir el agua tibia y la manteca. Amasar bien con las manos hasta que se forme una bola que no se pegue. Cubrir con un paño y dejar reposar de 5 a 10 minutos.

Calentar un comal o sartén de hierro. Amasar entre 2-3 minutos, y después formar bolas del tamaño de una nuez grande.

Cubrir una prensadora de tortillas con un plástico y colocar una bola de masa en el centro. Colocar otro plástico encima, bajar la tapa de la prensadora y presionar con el asa. La tortilla que se forme debe medir entre 12 y 15 cm de diámetro.

Abrir la prensadora de tortillas y levantar el plástico de encima de la tortilla. Tomar la tortilla con el plástico de abajo y darle vuelta sobre la mano. Desprender el plástico y colocar la tortilla en el comal caliente. Tener cuidado de no mover la tortilla sobre el comal o sartén porque pudiera entrarle aire, e impediría su cocción correcta.

Tan pronto como las orillas de la tortilla empiecen a secarse, después de unos 20 segundos, darle la vuelta. Dejar cocer el otro lado de 15 a 20 segundo y dar la vuelta a la tortilla otra vez. Tras 15 segundos mas, retirar la tortilla del comal y colocarla en un paño limpio que la cubra