Tostadas para las vacaciones
TOSTADAS A LA MEXICANA
Los ingredientes
500 Gramos de filetes de pescado
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla pequeña finamente picada
4 Dientes de ajo, finamente picados
2 Chiles jalapeños, picados (dejarles las semillas y las venas para más picante)
2 Tazas de tomate picado
1 Manojo de perejil picado
2-3 Cucharadas de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto
Tostadas
Paso a paso
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea la cebolla y cuando se empiece a poner transparente añade el ajo. Coloca los filetes del pescado en la sartén y dejarlos que se cocine por ambos lados hasta que se empiecen a desbaratar. Agrega los chiles, los tomates, el perejil y el jugo de limón. Cocina a fuego medio por aproximadamente 7 minutos.
Sazona al gusto y sirve sobre tostadas con una rebanada de aguacate.
TOSTADAS DE LA ABUELA
Ingredientes
1 Barra de Margarina
3 Filetes de pescado
2 Jitomates picados
1 Cebolla
1 Ajo picado
1 Pizca de orégano
24 Aceitunas picadas
1 Hoja de laurel
Caldo de pollo
Chiles en vinagre (opcional)
Paso a paso
En una sartén coloca 3 cucharadas de margarina y fríe el pescado. En otro sartén coloca 2 cucharadas de margarina y cocina la cebolla, el ajo, el tomate, el orégano, el caldo de pollo, las aceitunas y el laurel. Cocina hasta que suelte el hervor.
Agrega el pescado previamente desmenuzado, cocina unos minutos más y agrega las rajitas de chiles en vinagre. Sirve en tostadas.
TOSTADAS CON SALSA VERDE
Ingredientes
6 filetes de pescado.
Sal y Pimienta.
3 Hojas de Laurel.
12 Tostadas.
12 Cucharadas de frijoles refritos.
1 Aguacate rebanado finamente.
Salsa Verde
6 tomatillos sin cáscara.
1 Trozo de cebolla.
1 Diente de ajo.
2 Chiles serranos.
Hojas de cilantro desinfectado.
Sal.
Paso a paso
Cuece el pescado en agua suficiente con sal, pimienta y las hojas de laurel.
Licúa los ingredientes de la salsa y deja en espera, no la frías.
Unta las tostadas con los frijoles, reparte el pescado deshebrado y la salsa verde.
Adorna con aguacate rebanado.
Fuentes: allrecipes.com.mx / mexicosabroso.com / www.xeouradio.com /
