Ajo blanco

Ingredientes:

- 250 gr. de miga de pan mojada

- 100 gr. de almendras crudas y peladas

- 2 dientes de ajo pelados

- ½ L. de agua frí­a

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1 chorro de vinagre

- Sal

PREPARACIÓN: 20 minutos.

Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.

Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.

Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorí­fico.

Servimos bien frí­o.

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