Desaceleración. Afectó a restaurantes la desaceleración y estiman un crecimiento de sólo 3.5% para el sector.
La industria restaurantera en México presentó una desaceleración en el primer semestre del año, sólo alcanzó 3.5% del 6% del crecimiento esperado.
Manuel Gutiérrez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), confió que durante el segundo semestre del 2013 la industria se recuperará. Estimó que al cierre del año, la Canirac alcanzará entre 4% y 5% de crecimiento, derivado de los problemas económicos.
"En México las personas gastan menos en restaurantes formales y van con menos frecuencia", dijo.
Manuel Gutiérrez ve positivo el integrar el IVA al precio de los alimentos.
Aseguró que será una medida que combatirá la informalidad.
De acuerdo con el Inegi, en el país hay alrededor de 428 mil establecimientos formales en la industria restaurantera, Gutiérrez calculó que en el área de alimentos y bebidas más del 60% de los restaurantes en México son informales.
PREOCUPA INFORMALIDAD
"Necesitamos que la industria se formalice, hay competencia informal, no podemos seguir fomentando la informalidad, por ello, los establecimientos formales deben comprarle insumos a proveedores formales", indicó.
Durante la presentación de la Feria ABASTUR 2013, la cual tiene como objetivo formalizar a la industria hotelera, restaurantera y de cafetería, en la que proveedores y compradores del sector podrán realizar operaciones comerciales e incrementar sus ventas.
