Avestruz a la barbacoa

Ingredientes:

- 500 gr de carne de avestruz

- 2 dientes de ajo

- 1 limón

- 1 vaso de vino tinto

- comino en polvo

- mermelada de melocotón

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN: 60 minutos.

Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.

En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.

A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.

Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

Este plato se puede acompañar con un puré de patata o arroz.

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