Sube y baja. Mientras la carne de res y de puerco desciende su precio hasta 20%, el de pollo reporta incrementos en 14%.
De enero a abril pasado, la carne de res y puerco de consumo popular registra una disminución en su precio de hasta 20 por ciento, estimó el presidente ejecutivo del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), Guillermo Máynez Gil.
Ese porcentaje contrasta con el incremento de 14 por ciento que el kilo de pechuga de pollo registra en el primer cuatrimestre del año, de acuerdo al Sistema de Investigación e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE).
En entrevista, Máynez Gil aseguró que hasta el momento no tienen reportes de disminución en el consumo de carne de res y puerco, y mucho menos que haya aumentado su precio.
Indicó que el Comercarne se basa en los datos de precios otorgados por el SNIIM de la SE a precios ponderados, y no en los del punto de venta final al consumidor.
Con base en lo anterior, el directivo ejemplificó que en el caso de la pieza pulpa bola para el corte de bistec, en enero pasado el precio de kilogramo se ubicó en 73.49 pesos.
Al mes siguiente, este insumo se colocó en 74.40 pesos por kilo, en marzo en 75.02 pesos y en abril en 72.10 pesos, lo que implica una disminución de 2.0 por ciento de enero a abril pasados.
El chuletón diezmillo -pieza de alto consumo popular- disminuyó 3.0 por ciento entre enero y abril pasados. Y es que al primer mes de este año, su precio fue de 74.29 pesos por kilo; en febrero de 74 pesos; en marzo de 73.86 y en abril de 72.33 pesos.
En el caso de la carne de cerdo, el kilo de lomo se ubicó en enero en 62.44 pesos; en febrero en 61.79; en marzo en 59.17 y en abril en 50.18 pesos, lo que significa una baja de 20 por ciento al cierre del cuarto mes con respecto a inicio de año.
