Interés. Estudiantes de Gastronomía están interesados en promover esta actividad.
Universidades que imparten la carrera de Gastronomía y otros estudios afines, están interesadas en presentar proyectos de impacto social y económico para la instalación de restaurantes de alta calidad en importantes puntos de la ciudad.
El director de Desarrollo Económico, Sergio Martínez Villarreal sostuvo un encuentro con ese propósito con el chef Walter Fabián, así como representantes de las Universidades Autónoma de La Laguna, Interamericana para el Desarrollo, ULSA, UTM, UAD, UIA e ITL.
Durante la reunión, el reconocido chef hizo una presentación en la cual muestra la importancia de explotar la Gastronomía en México, debido a la gran variedad de recursos.
También se habló sobre el Distintivo H, el cual actualmente ya es Norma Oficial Mexicana (NOM) y el cual nace con la intención de disminuir posibles enfermedades por mal manejo de los alimentos, subrayando que el proceso significa una certificación que a su vez debe de estar registrada ante la Secretaría de Turismo.
Además, con la NOM existe un mejor control de proveedores y al efectuar una estandarización de los procedimientos, se evitan o reducen en gran medida las mermas.
Respecto al propósito de atraer inversiones en el ramo y en especial un negocio restaurantero de alta calidad que sea punta, Martínez Villarreal dijo que a los estudiantes se les invitó a elaborar un estudio de impacto social, estudio de mercado y todo un proyecto completo acerca de qué tipo de restaurante se podría instalar y cómo sería su funcionamiento.
Se expusieron algunos lugares, tales como el bulevar Miguel Alemán, donde la afluencia de personas oscila entre 10 mil y 15 mil por día, así como otros puntos viables como Plaza Imagen, Plaza Palmas Hamburgo, Makmul y la esquina de González de la Vega y Miguel Alemán. Los estudiantes admitieron que Gómez Palacio debe ser gran atractivo.
