Calamares rellenos

Ingredientes:

- 2 calamares medianos

- 1 calabacín

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla

- 50 grs de arroz cocido

- Sal

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN: 40 minutos.

Limpiamos los calamares y reservamos los tentáculos. Retiramos la piel negra y la pluma del interior, damos la vuelta y limpiamos también por dentro.

Sofreímos los tentáculos cortados, una vez dorados incorporamos las verduras también cortadas en trocitos pequeños. Cuando las verduras estén hechas añadiremos el arroz cocido previamente y removemos, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

Rellenamos cuidadosamente los calamares y los cerramos con un palillo, ponemos una sartén al fuego y cuando esté muy caliente doramos los calamares.

Recetas de

cocina