Ensalada de langostinos y surimi

Ingredientes:

- 300 gr de langostino cocido mediano congelados

- 200 gr de varitas de surimi

- 150 gr de lechugas variadas

- 1 naranja

- 1 cucharadita de mostaza de Dijon

- 1 cucharada grande de miel

- 100 ml de aceite de oliva virgen extra

- Pimienta negra molida

- Sal

PREPARACIÓN: 20 minutos.

Descongela los langostinos y las varitas de surimi en una fuente con rejilla en la nevera, 24h antes.

Pela los langostinos y trocea las varitas.

Pela la naranja y retira los gajos uno a uno con un cuchillito afilado reservando el jugo que desprenden.

Limpia la lechuga y escúrrela bien.

Para preparar la vinagreta, introduce la mostaza en un cuenco, y agrega el jugo de los cítricos, el aceite, la miel, la sal y la pimienta.

Bate con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.

Presenta la lechuga en platos de servir o en una fuente, agrega por encima los gajos de cítricos, los mariscos y aliña con la vinagreta.

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