¿un Panecito Con Un Cafecito? "Mire, mejor quíteme los calzones y deme una revolcada"… Esto, que parece una invitación terriblemente obscena y descaradamente atrevida, se dice que no era más que la ingenua solicitud de una muchacha cándida, dirigida al panadero que le estaba "despachando" el pan.
La chica seguramente había comprado una de esas piezas de pan llamadas popularmente calzones… Luego ya cuando está a punto de pagar, ve que hay unas revolcadas que se ven riquísimas, se le antoja una y entonces es cuando le hace al panadero aquella peregrina solicitud para que haga la sustitución. Que le retire esa pieza llamada calzones y en su lugar le agregue una de las llamadas revolcadas.
Y todo sucede por esa inveterada* costumbre que tenemos los mexicanos de ponerle nombres curiosos a las piezas de pan, cosa que hacemos con mucha picardía y una gran dosis de imaginación.
Ponerle calzones -de nombre- a una pieza de pan que tiene la forma de esa prenda o cochinito a una que representa la silueta de ese animal, no tiene chiste, pero para las chilindrinas, las monjas y los cocoles, incluso para los ojos de Pancha no vamos a encontrar fácilmente una explicación.
Chilindrina es una cosa chiquita e insignificante… De ahí el nombre con el que bauitizó Chespirito al personaje de sus programas. El cocol viene en el diccionario como un panecillo en forma de rombo y las conchas se supone que tienen la forma más que de concha, como de caparazón de tortuga. Sin embargo si les hubieran puesto por nombre "caparazones" quién sabe cómo nos hubiera ido.
Te invito a mi casa a comer unos caparazones con chocolate… como que no suena. Se me hace que se oye muy poco tierno. Además, fíjese, nosotros, cuando niños, a lo que hoy se llaman concha yo creo que le veíamos forma de volcán, porque así era como la llamábamos.
Ahora, en la próxima alborotada del Popo, tome usted una concha de pan y póngala frente a Don Goyo a ver si se parecen. Se me hace que les va a encontrar muy poco parecido.
En la familia panera hay semitas que no son árabes ni hebreas, orejas que no oyen y aviones que no vuelan. También hay monjas que no saben rezar y corbatas que nadie se va a colgar en el pescuezo para ir a una junta de consejo.
Las hojaldras se llaman así, no porque sean cobardes o poquiteras, sino porque están hechas de hojaldre, un tipo de pan que al cocerse forma muchas hojas delgaditas. Y esas hojaldras son muy diferentes de las hojarascas que son una especie de galletitas azucaradas, muy ricas pero tremendamente engordadoras.
Los gendarmes a pesar de su nombre dicen que son unos panecillos geométricos de forma muy picassiana *que se deshacen en la boca produciendo gran deleite y que lo único que los identifica con la "gente de armas"* es que son "muy morenitos".
Termino este panegírico* al pan con una canción de Chava Flores, hecha a base de puro pan, con los nombres de muchas piezas…
Si me haces pan de muerto te doy tu pan de caja. Te llevo de corbata, de oreja hasta el panteón. Ahí están los gusanos, pa´tus hermosos huesos. Nomás no te hagas rosca, que irá del cocol.
PREGUNTA DEL PÚBLICO:
¿Qué significa inconsútil? Pregunta Marcela Cortés, de Puebla, Pue…
RESPUESTA:
Inconsútil es lo que no tiene costuras. Por ejemplo, se dice que la túnica de Cristo era inconsútil, o sea que era de una sola pieza, no tenía costuras..
Recuerde siempre lo que dijo el filósofo… ¿cuál filósofo? Pues no sé, pero de que lo dijo, lo dijo: Prefiero fracasar en algo que disfruto, que tener éxito en algo que no me gusta. ¿Cómo dijo? ¡LAS PALABRAS TIENEN LA PALABRA!
