Usualmente cuando escuchamos hablar de la levadura de cerveza se nos viene a la mente la fabricación de la bebida alcohólica o el ingrediente para hornear, pocos saben la serie de beneficios que este producto, obtenido a través de la cebada, nos puede otorgar. Después de leer esto será casi imposible no querer probarlo.
La levadura de cerveza es el producto que resulta de la fermentación de la cebada en la elaboración de cerveza, esta queda depositada en el fondo de los tanques de maduración. Debido al proceso por el que pasa, la levadura tiene un sabor amargo muy fuerte, por lo cual debe ser lavada, hay quienes la prefieren “pura” y argumentan que de esa forma obtienen mayor cantidad de nutrimentos, la realidad es que está comprobado que la cantidad de nutrientes no varía.
¿Qué es entonces la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un complemento alimenticio rico en proteínas y vitaminas del complejo B, contiene una gran variedad de minerales y además es un alimento fácil de digerir y absorber por nuestro cuerpo. Aparte de sus dos variantes; amarga y desamargada, podemos encontrarla en el mercado de dos formas: en polvo, que es más recomendable ya que se puede usar con los alimentos, o en cápsulas.
Propiedades
Proteínas: El contenido de proteínas con el que cuenta es su mayor propiedad, aproximadamente el 40% de su composición está constituido por ellas. Ésta resulta ser la principal razón por la cual las personas con una dieta vegetariana hacen uso de la levadura, al igual que las personas que están bajo un régimen alimenticio.
Vitaminas: Considerada la mayor fuente de natural de ácido fólico, la levadura es rica en vitaminas de complejo B, las cuales son imprescindibles para el desarrollo de las funciones celulares, es por esa razón que se recomienda para los adolescentes en pleno desarrollo. Estas vitaminas ayudan a la regeneración de nuestro sistema nervioso por lo cual es considerado un antioxidante natural que ayuda al funcionamiento del cerebro.
Minerales: La levadura puede llegar a subsanar completa o parcialmente las deficiencias que el organismo pueda tener de Hierro, Cobre, Zinc, Selenio entre otros minerales. Se recomienda su consumo a personas con anemia y en especial a deportistas ya que puede llegar a mejorar su rendimiento y mejora la oxigenación de los tejidos musculares.
Dentro de los minerales con los que cuenta la levadura de cerveza, podemos encontrar también el Cromo, este se encuentra de una forma biológicamente activa mejor conocida como Factor de Tolerancia a la Glucosa (FGT) el cuál mejora la tolerancia a la glucosa y aumenta la efectividad de la insulina. Es recomendable su consumo para obesos y diabéticos con problemas de ansiedad causados por la comida. De la misma forma su consumo ha generado disminuciones del colesterol malo circulante en la sangre.
Otras:
Desintoxica el intestino y ayuda a la regeneración de la flora intestinal (sustancia depurativa natural).
Ideal para la regeneración de tejidos (piel).
Gran suplemento durante embarazo y lactancia (Ácido Fólico).
Favorece el crecimiento del cabello y evita su caída.
Depurador de la piel, favorece la desaparición de acné en jóvenes y adultos.
El uso de la levadura no es exclusivamente de humanos, y es que para los animales la levadura de cerveza es un suplemento presente en sus dietas. Desde los pollos o cerdos en engorda, las vacas lecheras y los perros consumen este producto debido a las proteínas y vitaminas con las que cuenta. La levadura de cerveza es muy fácil de obtener, ya sea en tiendas naturistas o farmacias, y representa uno de los suplementos más completos y naturales que hay, por todas estas características, no dudes en probarlo.
Fuente: Levaduradecerveza.com
Pronat.com.mx
Levadura de cerveza
