A la alza. De junio 2012 a junio 2013 el precio de la pechuga y muslos de pollo se incrementó su precio en 30 y 50%, respectivamente.
En los últimos meses, la carne de pollo ha registrado incrementos en el precio de hasta 50 por ciento y analistas estiman que dicha tendencia se mantendrá el resto del año.
Tan sólo de junio de 2012 a junio de 2013, el precio de mayoreo de la pechuga y muslos incrementó aproximadamente 30 y 50 por ciento, respectivamente, señala el último reporte de Rabobank.
Pablo Sherwell, analista senior de Rabobank International, estimó que los precios al consumidor se mantendrán elevados a pesar de que los precios al productor disminuyan, tal y como se ha observado en las últimas semanas.
Para la primera semana de septiembre, los precios de la pechuga y el muslo registraron alzas de 16.2 por ciento y 39.1 por ciento con respecto al mismo periodo de 2012, de acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Además, dijo el analista, se observa una clara transmisión de precios del productor hacia el consumidor, los cuales han incrementado alrededor de 25 por ciento durante este periodo.
Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) coincidió con Sherwell en que el consumo se mantiene estable con respecto al año anterior, a pesar del alza de precios, principalmente en tiendas de autoservicio, en productos de alto consumo como el muslo y la pechuga.
De acuerdo con Rabobank, los incrementos en los precios que se han registrado a lo largo de este año, responden sobre todo a la caída en la producción como consecuencia de los brotes de influenza aviar AH7N3.
