Cuaresma. Es importante extremar precauciones en esta temporada de Cuaresma, en el consumo de mariscos y pescado.
En esta temporada de Cuaresma, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomienda extremar precauciones en el consumo de pescados y mariscos, para evitar diarreas y gastroenteritis.
José Luis Dávila Flores, delegado del IMSS en Coahuila, explica que el consumo de pescado es altamente recomendado por su importante valor nutricional, sin embargo, hay que hacerlo en condiciones de higiene para evitar enfermedades.
Comer pescado crudo incrementa el riesgo de una infección gastrointestinal, por lo que es preferible ingerirlo cocido para matar las bacterias. También se recomienda lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño y preparar los alimentos -no solamente los de Cuaresma- en condiciones de limpieza.
Durante los últimos años la diarrea y gastroenteritis, de presunto origen infeccioso, se ha ubicado entre los primeros motivos de consulta en los servicios de urgencias del Seguro Social derivado, fundamentalmente, de la falta de higiene en la preparación y consumo de alimentos.
Algunos de los síntomas de las enfermedades gastrointestinales son pérdida de apetito, náuseas, vómito, espasmos, diarreas y fiebre. La combinación de estos puede ser tan grave que incluso incapacita al afectado y le produce deshidratación, shock y colapso, casos en los que requerirá hospitalización.
Cuando estos malestares se prolongan por más de 36 horas o hay evacuación con sangre y moco es preciso atacar la infección con antibióticos.
