Sopa de brócoli y calabacín

Ingredientes:

- 2 litros de caldo de pollo o de verduras

- 400gr de calabacín

- 500gr de brócoli

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- Finas hierbas muy picadas (romero; tomillo; albahaca... las que nos gusten)

- Picatostes (opcional)

PREPARACIÓN: 50 minutos.

Cortamos los calabacines en rodajas gruesas, y el brócoli lo separamos en flores, desechando el tallo grueso de abajo.

Ponemos los dos litros de caldo en una olla y los calentamos.

Vamos introduciendo las verduras y si no queda la olla llena añadimos más caldo o agua. Es una sopa, no una crema, así que tiene que quedar mucho líquido.

Añadimos las hierbas muy picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Lo cocemos durante unos 30-40 minutos, comprobando que las verduras estén blandas.

Pasamos la batidora de varillas hasta que no quede ningún tropezón.

Rectificamos de sal, y de hierbas.

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