Sopa de tomate fria

Ingredientes:

- 10 tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra

- vinagre

- sal

- una pizca de azúcar

PREPARACIÓN: 30 minutos

Lavamos los tomates y les hacemos unos cortes en cruz en la parte de abajo.

Ponemos al fuego una olla con agua, y cuando rompa a hervir metemos los tomates un par de minutos. Pasado este tiempo los sacamos a un recipiente con agua y hielo.

Así se escaldan los tomates y luego se pelarán muy fácilmente.

Los pelamos y los echamos al vaso de la batidora, los reducimos a puré.

Ahora ponemos el ajo, la sal, el aceite y el vinagre, batimos todo muy bien hasta que veamos que se forma una crema muy líquida, y añadir más o menos vinagre según nos guste más.

Si nos ha quedado un poco ácida podemos ayudar a paliar la acidez con una pizca de azúcar.

Servimos bien fresca en los platos y por encima, en cada uno, ponemos unos picatostes.

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