Riesgos. La obesidad en los niños se ha convertido en un problema de salud pública, señalan autoridades.
Vencer a la comida chatarra sí es posible.
Así lo demuestran, desde 2010, estudiantes de la telesecundaria de la comunidad de Tenexatlajco, en Chilapa, Guerrero, quienes establecieron una tolerancia cero a esos productos.
Sin invertir un peso extra y sólo con orientación y un poco de ayuda de organizaciones no gubernamentales, adolescentes de este municipio lograron mejorar su nutrición antes de que llegara la Cruzada Nacional contra el Hambre. "Esto se logró de una manera muy sencilla. El dinero que gastaban en la escuela en comida chatarra, que era de 10 a 15 pesos diarios, se empezó a colocar en una olla. Con lo que se juntaba se preparaba alimento bien balanceado y con productos locales", indicó Catarina Illsley, miembro del Grupo de Estudios Alimentarios (GEA), que forma parte de la Alianza por la Salud Alimentaria. La iniciativa fue impulsada desde 2008 por el director del plantel, Óscar Salmerón, quien dos años después solicitó apoyo a las ONG para que instruyeran a los alumnos sobre el buen comer y los alimentos de la región que podían aprovechar.
"Ocupamos arroz, quelites, cilantro, rábanos, calabazas, colorín y kakayas (flor de maguey). Hacemos kakayas con huevo o con frijoles. El colorín también se acompaña de frijoles", contó Salmerón, quien estudia su doctorado en el Colegio de Guerrero y el trabajo de la denominada "Olla Escolar" está inspirado en su proyecto de tesis.
El maestro refiere que también evitan los refrescos, al consumir el agua que obtienen del río o que almacenan de la lluvia.
Luego de que los alumnos de entre 12 y 16 años de edad recibieran talleres se entusiasmaron para poner su huerto y cultivar parte de los alimentos con los que hacen su comida.
