Chocos a la plancha

Ingredientes:

- 2 sepias bien limpias

- 2 dientes de ajo medianos

- 1 rebanada de pan

- 1 cucharada de avellanas

- 100 ml de vino

- 1/2 puñado de cilantro

- aceite de oliva

- sal

PREPARACIÓN: 15 minutos.

Cómo hacer chocos a la plancha

Cortamos a tiras o dados las sepias.

En una sartén con un poquito de aceite freímos las rebanadas de pan. Reservamos.

En la misma sartén con un chorro de aceite, a fuego muy vivo y cuando el aceite saque humo, cocinamos los chocos. Salpimentamos.

Hacemos una picada con el diente de ajo, el cilantro, las avellanas, la rebanada de pan frita y el vino blanco. Trituramos bien.

Una vez acabemos de dorar las sepias en la misma sartén, agregamos la picada dejamos que desglase 1 minuto a fuego fuerte, bajamos el fuego y dejamos reducir 4-5 minutos.

Finalmente, servimos la sepia aliñada con el refrito.

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