Codornices con uvas

Ingredientes:

- 8 codorcines

- 150 g uva blanca

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 1/2 cebolla

- 1/2 nabo

- 1/2 puerro

- 8 cebollitas

- 150 g champiñones

- 1 vaso vino blanco

- 1 cucharada harina

- 1 hoja laurel

- 2 ramitas tomillo

- pimienta

- aceite

- sal

PREPARACIÓN: 60 minutos

Cómo hacer codornices con uvas

Primero, en una sartén con un poco de aceite tostamos la harina y la reservamos.

Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro.

Aparte cortamos a juliana la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y lo agregamos a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos a 180º.

Mientras, pelamos las uvas y les quitamos las pepitas. Lavamos los champiñones y los cortamos. Pasados los 30 minutos retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones.

Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más. Rectificamos la sal si es necesario.

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