Caramelo con Calavera Witbier. Estilo witbier, de cuerpo medio bajo y color amarillo tenue. Elaborada con trigo y aromatizada con cilantro y cáscara de naranja. Su sabor refrescante y especiado evita que el dulzor sature el paladar.
Cine sin palomitas no sabe igual, pero una ocasión como la entrega de los Premios de la Academia, merece un maridaje especial.
Jaime Andreu, chelero conocedor, propone una etiqueta artesanal para un cuarteto clásico.
De trivia palomera
Las palomitas de maíz se consumían en el México antiguo, eran utilizadas en ceremonias religiosas.
Charles Cretors presentó la primera máquina móvil en Chicago en 1893.
Durante la Gran Depresión en Estados Unidos, las bolsitas de a 5 ó 10 centavos de dólar, eran uno de los pocos lujos que las familias podían darse.
El maíz reventado se popularizó durante la Segunda Guerra Mundial, al no haber suficiente edulcorante para elaborar dulces.
Durante los 50', cuando la gente cambió las salas de cine por la tele, hubo una caída significativa en el consumo.
Las palomitas fueron pieza clave en los experimentos de Percy Spencer para desarrollar el microondas.
Sin condimentos, aportan sólo 31 calorías por taza y, hechas con aceite, 55 calorías por taza.
Los maíces palomeros más populares son el mariposa y el hongo; el primero revienta con forma irregular, el segundo casi como esfera.
Anualmente, México produce tres mil toneladas de maíz palomero y consume 65 mil.
El país importa, principalmente de Estados Unidos y Argentina, 97 por ciento del maíz palomero.
Cervezas cortesía de La Graciela. Maridajes de Jaime Andreu, director comercial de cervecería Primus.
Estilismo de alimentos: Arturo E. Navarro
