Porciones. IMSS recomienda preparar lo necesario.
Extender por días el consumo de platillos que muchas veces son ricos en grasas puede ser nocivo para la salud; una buena medida para evitar caer en estas tentaciones es preparar estrictamente lo que se consumirá en la cena del día último del año, en porciones adecuadas y conforme al número de personas.
Alan García, especialista en nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social en Coahuila, explica que las mujeres del Estado se caracterizan por ser generosas en la preparación de los alimentos, sobre todo cuando se trata de celebraciones como la cena del 31 de diciembre. Lo anterior no está mal, el problema es que representa el riesgo de extender la ingesta de comida (el llamado recalentado) que muchas veces es rica en grasa animal, azúcar e hidratos de carbono. Una recomendación importante, sobre todo para quienes por conciencia o por motivos de salud deben cuidar su alimentación, es preparar lo necesario, conforme a las personas que acudirán.
