Ensalada de melón y fresas
Ingredientes:
- 1 bolsa de canónigos
- 8 fresas
- 1 rodaja de melón (200 g aprox).
- 50 g de nueces
- 200 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- 1 manojo pequeño de menta fresca
- sal maldon
PREPARACIÓN: 15 minutos
Cómo hacer ensalada de melón y fresas
Lavamos el manojo de menta, deshojamos y metemos en un vaso de toormix. Añadimos el vinagre, el aceite y trituramos y reservamos.
Lavamos y cortamos las fresas en láminas redondas, a rodajas. Reservamos en un bol.
Cortamos la rodaja de melón por la mitad y les sacamos las pepitas. A continuación retiramos la pulpa y la cortamos en dados de 1cm x 1cm. Agregamos al bol. Desmenuzamos las nueces y mezclamos bien.
En 4 platos hacemos una base con los canónigos, repartimos el melón, las fresas.
El jugo sobrante de las fresas lo agregamos al aceite de menta y removemos bien.
Aliñamos con el aceite de menta y sazonamos con un poco de sal maldon.
Servimos muy fresca.
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