Guacamole con nachos

RECETASDIARIAS.COM 3 ago 2014 - 16:06

Ingredientes:

- 2 Aguacates

- 2 Tomates pequeños maduros

- 3 Cucharadas de cilantro fresco picado

- zumo de 1/2 limón (al gusto)

- 1 cebolla mediana

- Nachos - Sal

- 1 tomate cherry (decoración)

PREPARACIÓN: 10 minutos.

Cómo hacer guacamole con nachos

Antes de todo te recomendamos que prepares el guacamole en un mortero o bol ya que es el método que se utiliza tradicionalmente en México. Puedes escaldar el tomate o pelar cómodamente en crudo para después cortarlos en daditos. Para escaldarlos, hacemos una cruz en la parte inferior de cada tomate con la ayuda de un cuchillo y escaldamos los tomates en agua hirviendo durante solamente 10 segundos. Los enfriamos en agua con hielo para pelarlos y cortarlos en dados pequeños. A continuación desojamos el cilantro y picamos las hojas bien finitas, pelamos y picamos bien fina la cebolla, exprimimos 1/2 limón y si deseamos evitar trocitos de pulpa o pepitas colamos el zumo obtenido. Ahora es el momento en el que cortamos los aguacates por la mitad, sacamos su gran hueso y con una cuchara sacamos toda la carne y los ponemos en el bol. Machacamos ligeramente con un mortero, suavemente y con cariño. Seguidamente añadimos el tomate, la cebolla y el cilantro ya picados e incorporamos el zumo de limón. Seguimos mezclando con suavidad a la vez que ponemos a punto de sal. A la hora de servir el guacamole acompañamos decorando con los nachos alrededor. Nosotros hemos colocado un tomate cherry para hacer que la presentación del guacamole con nachos sea más original.