Producción. La leche es la tercera materia prima agropecuaria en México, según Sagarpa.
Según la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), durante este año que concluye 2014, de cada 10 litros que se produjeron de leche en México, 2 son de La Laguna, por lo que es la principal cuenca lechera del país.
La leche es la tercera materia prima agropecuaria en México.
No obstante, según la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), el sector lechero enfrenta grandes retos como incrementar el consumo de los lácteos, elevar la producción para acabar con el déficit, que es de un 30 por ciento, por lo que los industriales buscan producir más y lograr la autosuficiencia a costo eficiente.
El consumo anual por habitante en los países desarrollados es de 213 kilogramos, mientras que en Latinoamérica es de 96 y en México es de 106. Un reto es lograr que la gente consuma más lácteos, al darse cuenta de que es un alimento nutritivo y benéfico para la salud, a fin de competir en los anaqueles con productos que la sustituyen.
También se pretende buscar en regiones modelos de producción de leche y promover otros lácteos, haciendo esto sustentable.
Por otra parte, el Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche ha pedido ya a la Comisión de Ganadería de la Cámara de Diputados de México, un incremento al sector lechero que incida en el presupuesto de Liconsa para 2015, derivado de que le compra leche a más de 11 mil productores.
El incremento que piden para Liconsa es de mil millones de pesos más para que incremente el padrón de 11 a 20 mil productores en el país. Dicho presupuesto lo piden además etiquetado para evitar que se gaste en otros rubros.
En 2013, el Frente solicitó un incremento también en el presupuesto y se logró un incremento del 42 por ciento, con lo que se logró pasar de mil 400 millones de pesos a 2 mil 100 millones de pesos.
El problema fue que en abril de este año ya no había dinero para comprar leche por parte de Liconsa a los productores, cuando en el año anterior se habían comprado casi 700 millones de litros con 700 millones de pesos menos, de ahí la importancia, señala el Frente, de "etiquetar" el recurso.
Otro reto es mejorar el precio pues en 1998, el productor recibía el 60 por ciento de lo que valía un litro de leche al público. Actualmente se recibe el 40 por ciento.
DE LA LECHE
En el país producida corresponde a La Laguna
Otros datos de la Sagarpa
El 97 por ciento de leche es de bovinos y el 3 por ciento de caprinos:
⇒ La Región Lagunera ocupa el décimo lugar a nivel nacional con base en el valor de la producción de 4.78 %. La Laguna ocupa el tercer al quinto lugar en algodón, huevo y leche de caprinos (3er), nogal, alfalfa y carne de caprinos (4º) y (5º) maíz forrajero.
⇒ De los 2 mil 440 municipios de México, 8 municipios laguneros se encuentran dentro de los 100 primeros que aportan volumen y valor de la producción agropecuaria.
