Existen alrededor de 2.5 millones de productores que manejan un hato de ocho millones de cabezas de diferentes especies de cabras que se producen en México, con lo cual, la caprinocultura adquiere mayor relevancia en el país.
Lo anterior lo informó el coordinador general de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, al inaugurar el IV Festival de la Cajeta, el Queso y Dulces Regionales en Celaya, Guanajuato. El funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, destacó la evolución tecnológica de la caprinocultura en el país, así como los avances en las técnicas de mejoramiento genético y la aplicación de nuevos métodos.
Ante caprinocultores de 20 Estados, Gurría Treviño dijo que los productos derivados tienen cada díamayor demanda en México y el mundo, como resultado de los incentivos que aporta la dependencia federal a los productores.
“Un ejemplo es que hace apenas algunos años sólo había cuatro marcas formales de queso de cabra, ahora hay más de 40...”
