Moderar las raciones, desde la preparación, es el inicio que deben procurar las amas de casa y es la mejor forma de poner límite al consumo excesivo de tamales, pierna, pavo, pozole y de una gran cantidad de productos característicos de esta temporada. (ARCHIVO)
Extender por días el consumo de platillos que muchas veces son ricos en grasa, puede ser nocivo para la salud.
Por tradición, las familias coahuilenses procuran el "recalentado" y en algunos casos se reúnen para continuar consumiendo la comida que sobró en la cena navideña y de esta manera seguir en la ingesta de grasas e hidratos de carbono en exceso, y durante días.
Alan Herrera, especialista en nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social en Coahuila, explica que las mujeres del estado se caracterizan por ser generosas en la preparación de los alimentos, máxime cuando se trata de celebraciones decembrinas.
Lo anterior no está mal, el problema es que representa el riesgo de extender ingesta de comida (el llamado recalentado), que muchas veces es rica en grasa animal, azúcar e hidratos de carbono.
Moderar las raciones, desde la preparación, es el inicio que deben procurar las amas de casa y es la mejor forma de poner límite al consumo excesivo de tamales, pierna, pavo, pozole y de una gran cantidad de productos característicos de esta temporada.
Pero si inevitablemente no se hizo en esta ocasión, se debe procurar no consumirlos en exceso y de preferencia combinarlos con vegetales.
El nutriólogo insiste, en la necesidad de romper con las tradiciones que no son adecuadas para la salud y en la importancia de regresar a la alimentación balanceada y con horarios, tan pronto como termine el día de fiesta, que en este caso es la Navidad.
"Es importante cenar, convivir y pasarla bien, pero en cuanto termina la fiesta o la fecha especial, hay que retomar los hábitos sanos, dejar de lado el exceso de comida y los productos que son muy ricos, pero poco saludables", concluye.
