Bizcocho de almendras

Ingredientes:

- 125 gr. De almendra molida

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

PREPARACIÓN: 40 minutos.

Cómo hacer bizcocho de almendras

Separar las yemas de las claras, y batir las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar, luego las yemas, y por último la almendra molida, batiendo cada vez que vamos añadiendo ingredientes. Y ya está, listo para hornear. Poner en un molde de bizcocho, y hornear una media hora a 180ºC.

Truco:

Este bizcocho se pega un poco en el molde, yo lo hago en molde de pyrex, para poder cortarlo directamente del molde sin problema de que se ralle, o en molde de papel vegetal, para despegarlo sin problemas.

Esta receta la aprendí de mi madre y mi tía. Es una receta con ingredientes muy básicos y muy mediterráneos. Mi zona, Zaragoza, es una gran productora de almendra, y me imagino que sería una receta de día de fiesta, muy apropiada para las navidades.

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