Crema de calabaza

Ingredientes

- 1.2 kg de calabaza

- 1 cebolla

- 1 litro de caldo de verduras

- 1 cucharita de zumo de limón

- 50 g de mantequilla

- pimienta negra molida

- sal

PREPARACIÓN: 30 minutos.

Cómo hacer crema de calabaza

Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños.

A continuación pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande.

Agregamos la cebolla, la rehogamos un poco y añadimos la calabaza junto con el caldo.

Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer 25 minutos, hasta ablandar la calabaza.

Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y una cucharita de zumo de limón.

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