Consumo. Dentro de los países de América Latina, México es el segundo consumidor de lácteos.
México es el segundo país con mayor consumo de productos lácteos en América Latina, aunque el consumo per cápita de lácteos en el país es de 370 mililitros (ml) al día, cifra menor a los 500 ml recomendados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), indicó el 8vo Índice Lácteo elaborado por Tetra Pak.
"México es el segundo país con mayor ingesta por persona de productos lácteos líquidos en América Latina, detrás de Costa Rica y seguido de Brasil y Colombia, en línea con la tendencia mundial de crecimiento, impulsado principalmente por la demanda de países en desarrollo", reveló la investigación.
En México, agregó el estudio, las leches de valor agregado representan una oportunidad de crecimiento como la comercialización de leche deslactosada, la cual ha crecido a un ritmo de 7.7% anual, y que en 95% de los casos está disponible en UHT o ultra pasteurizada.
"Para abordar los retos en el crecimiento del consumo de lácteos en México habrá que explorar tendencias mundiales donde otros productos lácteos han aumentado a ritmos mayores en los últimos años, como leches saborizadas con un crecimiento de 5.3%, leches para bebés e infantes 8.8%, o yogurt para beber 4.1%", puntualizó.
El Índice Lácteo también mostró que los consumidores de todo el mundo siguen siendo positivos respecto de las bondades de la leche, debido a su valor nutricional, pero sienten que la variedad y la conveniencia no están siguiendo el paso de sus expectativas y estilos de vida modernos.
Buscan estrategias
Un grupo de trabajo conformado por los gobiernos de seis estados, instancias federales vinculadas con el sector y organizaciones ganaderas avanzan en construir acuerdos y estrategias para mejorar de fondo las condiciones de mercado del sector lechero. Se reconoció que el sector lechero nacional atraviesa por una circunstancia complicada, pero también que existe voluntad de todos los involucrados para revertirla con soluciones de fondo. El bloque conformado por los principales estados productores de leche -Jalisco, Aguascalientes, Coahuila, Durango, Chihuahua y Guanajuato- junto a autoridades agropecuarias y otras instancias, construyen acuerdos para estabilizar el precio de compra.
