Ensalada de pollo y huevo

Ingredientes

- 1/2 lechuga iceberg

- 2 zanahorias

- 2 huevos duros

- 1 pechuga de pollo

- 1 tomate

- mayonesa

- aceite de oliva

- pimienta

- sal

PREPARACIÓN: 20 minutos.

Cómo hacer ensalada de pollo y huevo

Lavamos y cortamos la lechuga iceberg a juliana. Reservamos en un bol grande.

Lavamos y cortamos el tomate en dados. Agregamos al bol.

Pelamos y cortamos la zanahoria a juliana. Añadimos al bol.

Cortamos la pechuga de pollo a tiras.

Cocemos los huevos unos 10-15 minutos en un cazo con un chorro de vinagre y sal, para que no se rompan.

Cuando los huevos estén en su punto, retiramos, enfriamos con un chorro de agua y les quitamos la cáscara.

Troceamos los huevos duros a cuartos y agregamos al bol.

Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite, colocamos las tiras de pollo, salpimentamos y doramos el pollo durante 5 minutos a fuego medio.

Mezclamos la ensalada con un par de cucharadas de mayonesa al gusto y servimos al momento.

NOTA: Debemos reservarla en la nevera si no la vamos a servir inmediatamente.

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