Gana. Estudiantes de la Ibero se quedan con el primer sitio de Concurso de Alimentación. (EDITH GONZÁLEZ)
El platillo crujiente de frijol acompañado con picadillo de coliflor, arroz de bugambilia y nopales, así como una limonada de mezquite, que crearon estudiantes de la Universidad Iberoamericana de Torreón será parte de un recetario que se elaborará a través del programa "Mídete, Nútrete y Actívate", promovido por la Secretaría de Salud.
El platillo ganó el primer sitio del Tercer Concurso de Alimentación Saludable 2015, organizado por la Jurisdicción Sanitaria Número Seis.
El concurso se desarrolló ayer por la mañana en el Museo Arocena, teniendo como jueces a nutriólogos, chefs y personal del Sector Salud, entre ellos el jefe jurisdiccional César del Bosque.
"Con esto se pretende resaltar que tenemos alimentos disponibles en la región y tradiciones culinarias que pueden traducirse en una forma saludable de alimentación y que las personas vean que cambiando el tipo de preparación o los ingredientes se puede crear platillos saludables", dijo Mónica Falconer, coordinadora del programa Mídete Nútrete y Actívate en La Laguna.
Agregó que el concurso se desarrolla con estudiantes de la carrera de gastronomía y nutrición de distintas universidades y es parte de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación a Desarrollarse el 16 de octubre, ya que todavía queda una segunda etapa, en donde los mejores de las ocho jurisdicciones deberán presentar sus creaciones para pelear por el primer lugar.
Mónica Falconer dijo que con las mejores recetas del estado armarán un recetario para que sea adoptado por las familias como parte del combate a la obesidad y al sobrepeso.
"Con estas recetas MNA generará un recetario para que en toda el estado de Coahuila se puedan transmitir estas recetas saludables".
Problema
Situación de obesidad y sobrepeso.
⇒ En Coahuila se estima que 7 de cada 10 adultos padecen obesidad y sobrepeso.
⇒ Coahuila está en los primeros lugares de sobrepeso y obesidad a nivel nacional.
⇒ Torreón es la ciudad que tiene el primer lugar estatal en obesidad y sobrepeso.
⇒ En niñas y niños se estima que el 40 por ciento padece obesidad y sobrepeso en Torreón.
