Gastronomía. La Canirac busca promover los platillos de la Comarca Lagunera en el Medio Oriente, a fin de que, a futuro, pudieran exportarse estos alimentos. (ARCHIVO)
Llevarán la gastronomía de la región al Medio Oriente. Antonio Márquez, presidente de la Canirac, dijo que por primera vez se participará en la Semana Gastronómica Cultural de Bahrein, por lo que se espera dar un gran impulso a los platillos mexicanos y sobre todo, a los laguneros, como la discada, reliquia y gorditas.
El representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (Canirac) informó que a partir del 24 de mayo expondrán los platillos representativos y la cultura lagunera en Bahrein, país perteneciente a los Emiratos Árabes Unidos.
"Nunca se había logrado que la Canirac llevara la gastronomía, vamos con el ballet Yolitztli, vamos a dar mucho impulso a la gastronomía de México y específicamente a la de La Laguna", comentó el empresario, "el contacto que nos lleva al Golfo Pérsico no es por parte de ninguna institución gubernamental".
En el menú propuesto, se contempla el mole, pero también se busca la promoción de la reliquia, discada, gorditas, carne asada, sopa azteca, de lima, crema de aguacate, arroz con leche, entre otros platillos considerados muy mexicanos.
"No son platillos sofisticados, sino que sean representativos de nuestra gastronomía prehispánica", indicó Márquez.
La invitación a la Canirac es de parte de Imelda Widen, promotora cultural de México en el extranjero, quien lidera al ballet folclórico Yolitztli.
La Canirac considera que, tras el encuentro, se podrían exportar alimentos mexicanos al Medio Oriente, por lo que incluso se han revisado los protocolos que siguen en los Emiratos Árabes.
Diversos restaurantes de la región Lagunera participaron recientemente en el Tianguis Turístico 2015, con una gran aceptación de parte de los asistentes, de ahí que les surgieran más invitaciones.
Alimentos
Algunos de los platillos que se promueven:
⇒ Mole.
⇒ Reliquia.*
⇒ Discada.*
⇒ Carne asada.*
⇒ Gorditas.*
⇒ Sopa azteca.
⇒ Sopa de lima.
⇒ Crema de aguacate.
⇒ Arroz con leche.
*Se contemplan como alimentos de La Laguna.
