De exportación. Impulsará estrategias de mercado.
La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), a través del Instituto de Ecología Aplicada (IEA), desarrolló un proyecto en las zonas productoras de chile piquín de la entidad, con la meta de impulsar las estrategias que permitan mejores resultados en los frutos que se exportan.
El especialista del IEA, Guadalupe Martínez Avalos, refirió que el trabajo concluyó en la etapa de valoración, cuyos resultados fueron publicados en revistas indexadas. Explicó que el proyecto es relacionado al picor que tienen los chiles piquines, "en este caso se hizo una evaluación de las poblaciones de chile piquín en el estado de Tamaulipas y de ahí se obtuvieron los frutos, los cuales se procesaron para obtener las capsaicinas. Señaló que la capsaicina es un compuesto químico o componente activo que contienen los pimientos picantes.
