Propuesta. El ITSZ ya prepara un recetario.
El Instituto Tecnológico Superior de Zongolica (ITSZ) desarrollará un proyecto para rescatar la comida tradicional de la sierra en la entidad con recursos otorgados por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales.
El gobierno del estado informó que estudiantes y alumnos de la ITSZ, participarán en el proyecto "Manejo de recursos bioculturales para la seguridad alimentaria de la sierra de Zongolica" en el cual elaborarán un recetario sobre la preparación del quelite y las popotocas (larvas de polillas comestibles).
Indicó que la dependencia destinó 285 mil pesos para el proyecto ya que además del recetario, se realizará una función de títeres y talleres en las escuelas, así como la feria de recursos gastronómicos en los municipios de Tehuipango, Mixtla de Altamirano, Los Reyes y Zongolica.
