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Científicos de la Universidad de Oxford, en Reino Unido, llevan varios años realizando estudios con resonancia magnética a aquellas personas que eligen una dieta vegana, sin carne roja de ningún tipo entre los alimentos que consumen.
El experimento en el que participaron voluntarios de entre 16 y 87 años de edad, ha descubierto que el cerebro de las personas que dejan de consumir productos derivados de los animales se ha reducido en tamaño.
Los investigadores explican que al convertirse al veganismo, las personas dejan de consumir una alta cantidad de vitamina B12. Esta carencia en el organismo es causante de anemias y otros fallos en el sistema nervioso.
Para contrarrestar, un estudio realizado por médico estadounidenses, que publicaron sus resultados en la revista 'The Journal of the American Osteopathic Association', señala que las personas que siguen una dieta vegana durante más de 17 años llegan a vivir 3.6 años más.
