Sopa de tomillo
Ingredientes para 4 personas:
- 1 manojo de tomillo
- 250 g pan del día anterior
- 4 huevos
- 1.5 litros de agua
- aceite de oliva
- sal
Cómo hacer sopa de tomillo
Primero limpiamos el tomillo, y lo ponemos en una olla mediana-grande junto con el agua y una cucharadita de sal. La llevamos a ebullición durante 10-15 minutos.
Mientras el agua hierve cortamos el pan en rebanadas finas y las repartimos en 4 platos soperos. En el centro de las rebanadas de cada plato ponemos una yema de huevo y un chorrito de aceite.
Pasados los 5 minutos de cocción, vertimos el agua con el tomillo sobre las rebanadas de pan, que nos quedaran escaldadas junto al huevo.
Inmediatamente tapamos cada plato con otro plato del revés y dejamos reposar durante 3 minutos para que se esponje el pan y se cueza un poco más el huevo.
Servimos inmediatamente.
Tiempo: El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 25 minutos.
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