Aquí tiene una receta más para su repertorio, que sin duda le gustará porque es un platillo muy fácil de preparar y de un sabor delicioso. Use un queso económico de los que se funden fácilmente. Córtelo en cubos y agréguele leche evaporada sin diluir y una pizca de salsa inglesa. Ponga esto al fuego para que se funda el queso, moviendo continuamente y con la flama bastante baja. Al mover, use una cuchara o espátula de madera y procure que el movimiento forme un número "8". Ahora, vacíe la pasta de caracoles ya cocida y escurrida en la misma vasija en donde fundió el queso, con lo que evitará lavar un traste más. Una vez que estén bien calientes los caracoles, puede servirlos, pero si prefiere, métalos al horno 20 minutos aproximadamente a 350°. Ya para llevarlos a la mesa en una u otra forma, agrégueles pimiento morrón y jamón cocido picado, si desea un platillo más elegante, pero recuerde que sin esta adición es igualmente sabroso.
PAN FRANCÉS DURO
Cuando quiera devolverle su aspecto original, porque se puso un poco duro, caliente el horno a 350° o 450° y envuélvalo en papel aluminio. Colóquelo en el horno por 10 o 15 minutos y le sabrá como pan recién hecho.
NIÑERAS
A veces, todos tenemos necesidad de que alguna muchachita venga a nuestra casa para cuidar a nuestros hijos pequeños mientras salimos. Los siguientes consejos son obligados para todos los padres que tengan niñeras en casa. Haga una lista con la siguiente información: Indique todos los números de emergencia como el departamento de policía, departamento de bomberos y servicio de ambulancia, también el número telefónico y nombre del lugar donde se le puede localizar en una emergencia y un pariente al que puedan llamar si no pueden encontrarlos. Escriba toda la información médica que pudieran necesitar, nombre de doctores, domicilios y números telefónicos, las fechas de nacimiento de los niños, cualquier alergia a medicamentos o medicinas requeridas y los tipos de sangre de cada niño. Quizá también quiera dejar un escrito que dé permiso a que los niños sean tratados médicamente, sólo por si acaso. Cuando llegue la niñera, llévela por toda la casa. Señálele donde encontrar objetos como botiquín, una lampara de pilas y un extinguidor de fuego y explíquele como parar la televisión y la videocasetera y la estufa o microondas por si cocinara algo, o muéstrele donde guarda los bocadillos. Después, responda cualquier pregunta que la niñera pudiera tener. Esto hará que la tarde sea más placentera para todos.
DELICIOSO PAN TOSTADO
Ponga una barra de margarina ablandada en la fuente pequeña de la batidora eléctrica. Bátala un poco y agréguele como 8 cucharaditas copeteadas de azúcar pulverizada y una de canela en polvo. Revuelva muy bien estos ingredientes con un tenedor o espátula y luego bátalos en el aparato a alta velocidad hasta que la sustancia se vea tersa y cremosa. Ponga la mezcla ahora en un recipiente pequeño con tapa, o en la misma mantequillera y guárdela en el refrigerador. Deliciosa en pan tostado, especialmente en el de pasas, además, como es más cremosa y el azúcar en polvo se disuelve más fácilmente que la granulada, se extiende mucho mejor el pan.
COLCHAS MUY GRANDES
Si tiene unas cuyas esquinas tocan el suelo, prenda éstas y cósalas por debajo en un tramo de 15 cm. Tendrá una bonita colcha con esquinas redondeadas.
