DELICIOSAS GALLETAS DE ZANAHORIA
Espero que anoten esta receta, porque sus hijos pedirán que les prepare estas galletas frecuentemente. Ingredientes: 2 tazas de harina cernida; 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear; 1/4 cucharadita de sal; 1/2 taza de manteca; 1 taza de azúcar, 1 huevo bien batido; 1 cucharadita de vainilla; 1 taza de zanahorias cocidas machacadas. Combine la harina, polvo de hornear y sal. Ponga a reposar. Acreme la manteca y el azúcar hasta que estén esponja ditas. Añada los huevos, la vainilla y las zanahorias. Añada la mezcla de harina. Coloque cucharadas de la mezcla en una charola para galletas, separadas y hornee a 350 grados F durante 15 o 20 minutos o hasta que estén hechas. Coloque las galletas en una rejilla para enfriar. Puede usted adornar estas deliciosas galletas con un poco de azúcar en polvo humedecido con jugo de naranja, el cual deberá untar sobre las galletas después que se han enfriado.
TARTAS PERFECTAS
Hágales unos cortes a las conchas de arriba en la parte del centro, con un cuchillo. Le quedarán perfectas, con la pasta bien cocida y el relleno jugoso.
