Tortitas de Queso Manchego Lala y Camarón

Ingredientes:

. 250 gramos de camarón seco limpio y molido

. 8 huevos

. 1 paquete de Queso Manchego Lala rallado (nueva presentación)

. aceite de olivo

Pipián verde

Ingredientes:

. 10 chiles verdes pasados

. 1 litro de agua

. 1 cucharadita de sal

. 10 ajos

. 250 gramos de semilla de girasol

(baja en colesterol)

. 1 kilo de nopales picados y cocidos

. 1 cucharadita de orégano molido

. 1 cucharadita de sal gruesa

Paso a paso:

Los nopales se cuecen con ajo y sal, se escurren, se les agrega el orégano molido y se reservan.

Los chiles pasados se hidratan en agua caliente, con ajos y sal, se licúan con la semilla de girasol, se fríen en aceite de olivo y se cuece la mezcla por 10 minutos, se mantiene caliente.

Los huevos se baten con tenedor, se les agrega el camarón molido, el Queso Manchego Lala rallado, y se fríen en pequeñas porciones en aceite de olivo, (medida una cucharadita) se sirven en platos sobre una cama de salsa de pipián verde, nopalitos cocidos y arroz blanco con chícharos.

Se acompañan con Jugo Natural'es Lala.