¿LE GUSTA EL SABOR DEL CURRY?
Si ya ha probado usted este condimento, que se vende envasado en las tiendas de autoservicio y que encontrará en la sección de las especias, y le gusta su sabor, cuando vaya a freír pollo, antes de pasar las piezas por el harina, agréguele a ésta media cucharada del curry.
¿TOCINO AL HORNO?
Cuando no use todo el tocino que haya frito, envuelva el sobrante en un trozo de papel aluminio y guárdelo en el refrigerador. Cuando necesite de él y tenga el horno encendido, métalo en él sin quitarle el papel, para que se caliente. También, puede colocarlo con la misma envoltura en una sartén o placa de fierro gruesa y ponerla sobre la estufa con calor bajo. Le quedará mejor que recién frito.
TRABAJANDO CON CARNE MOLIDA
Si tiene que manejarla con sus manos para hacer albóndigas, albondigón, tortitas o algo similar, tal vez le resulte cómodo para no ensuciar ni engrasar sus manos, trabajarla con ellas dentro de bolsas de plástico. Sin embargo, si no puede y se le ensucian las manos, pase por ellas una espátula de hule.
HUEVOS COCIDOS
Cuando se cuecen huevos para varios días y se guardan en el refrigerador cerca de los crudos, se corre el riesgo de romper uno de estos en vez de uno ya cocido. Evítelo poniendo un poco de colorante en el agua en que los cueza y el ligero tinte que tomen la ayudará a distinguir unos de otros.
