Sector bovino. Las empresas engordadoras de La Laguna muestran una mayor integración de sus actividades. (ARCHIVO)
Desde hace tres años los engordadores de ganado bovino atraviesan un buen momento, sobre todo las empresas que cuentan con una integración de sus procesos.
Los productores se han abierto a la exportación de productos a nuevos mercados como Canadá, así como países de Medio Oriente, sin olvidar que ahora se compite con EU.
Juan José Córdova, presidente de Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG) dijo que "la engorda de ganado va creciendo para quienes realizan una integración de sus procesos". La estimación hecha es que del 100 por ciento de la producción sólo el 70 por ciento tiene sus procesos integrados.
Citó el caso más reciente en La Laguna de SuKarne, la cual cuenta con una integración total del proceso, desde la cría de ganado hasta el empacado de la carne.
Relató que en los dos últimos meses la producción que se ha quedado en México ha tenido que disminuir el precio de la carne del productor a tiendas comerciales, esto debido a la oferta y demanda del mercado.
Indicó que la producción de carne ha ido en aumento a nivel nacional, aunque no precisó cifras.
Un dato interesante es que de cada 10 kilos de carne que se producen, sólo 1 kilo se exporta, ya que el resto se queda dentro del mercado nacional.
Destacó que las exportaciones han crecido en 2017 a una tasa del 14 por ciento, lo cual muestra un avance del 4 por ciento en relación a otros años.
Ayer se publicó que la Norma Oficial Mexicana (NOM) que regula y ordena la clasificación de carne de bovino de acuerdo con sus características, atributos y calidad, dará valor agregado a los productos cárnicos, al ofrecer garantías de autenticidad.
La Sagarpa menciona que la nueva norma, la cual se publicará en el Diario Oficial de la Federación en próximos días, permitirá a los productores nacionales competir en mejores condiciones en el mercado interno, ingresar a otros países.
Calidad
Aplican integración:
⇒ El 70 por ciento de los productores nacionales cuentan con un proceso integrado.
⇒ Desde hace 3 años atraviesan un buen momento con precios altos.
⇒ El abrir mercados de exportación a nuevos países ha permitido elevar el porcentaje en 14 por ciento de la producción total.
