Encuentran 'la mejor reliquia'

Todos querían probar los distintos sabores de la mejor reliquia Lagunera. Familias completas, abuelitas, jóvenes, adultos y pequeños hicieron fila el sábado por la noche, en el Paseo Morelos, para probar en taco, en plato o en vaso asado y sopas que ofrecían los 20 participantes inscritos.

La convocatoria hecha por Canirac Laguna y GastroMorelos, con su concurso La Mejor Reliquia de La Laguna, tuvo buena respuesta por parte de los concursantes, los cuales llegaron desde Zacatecas, Viesca, ejidos de La Laguna de Durango y Coahuila, Gómez Palacio y Torreón.

Aunque la competencia estaba contemplada arrancar a las 7 de la tarde del pasado sábado para que los jueces tuvieran oportunidad de probar los platillos de cada concursante, lo cierto es que arrancó cerca de las 8 hasta que todos los concursantes estuvieron presentes.

Con gran ánimo y asistencia de familiares, pero también paseantes, la gente se unió con porras, aplausos y gritos para apoyar a los participantes.

Los jueces comenzaron a probar los platillos por ambos extremos en donde se ubicaban las mesas de los concursantes, y una vez hecho esto se comenzó a repartir en taco o plato, con una probadita de reliquia.

Los hombres también se hicieron presentes en la competencia, mostrando que ellos también tienen una gran sazón.

Las largas filas que se programaron a los extremos de las mesas, en donde estaban los concursantes, comenzaron a moverse, aunque en cierto momento no avanzaron mucho, pero después de algunos minutos todo comenzó a tomar su ritmo y todos comían uno, dos, tres o más tacos o platillos de reliquia.

Quienes pasaban por el lugar, como paleteros, ciclistas, mazahuas, etc, todos alcanzaron a probar alguno de ricos sazones de los concursantes.

Aunque algunos asistentes sólo pensaban en ver quién ganaría el concurso, al ver que todos comían el asado con sopa, pues se les antojó y comenzaron a hacer una larga fila para probar varias veces este tradicional platillo en La Laguna.

Con música y cantantes de fondo se ambientó el concurso, por lo que entre taco y taco que se repartió, las ollas comenzaron a vaciarse, por lo que el tiempo de los jueces se terminaba para decidir quién sería el ganador.

Para darles tiempo se entregaron productos de patrocinadores a los concursantes y se comenzaron a dar los regalos de consumos en restaurantes participantes a los diez primeros lugares.

A partir del 7º lugar se designaron las universidades en donde los concursantes compartirían su receta con estudiantes de gastronomía.

Al final, el ganador no sólo recibió un viaje a Mazatlán para dos personas, sino el traje de baño, pastel, un pase para consumir en restaurantes afiliados y compartir la receta con una institución educativa.

El gran ganador fue Hugo Pérez Reyes de Gómez Palacio. Hugo se especializa en banquetes y también realiza la tradicional reliquia. A él le tocó asesorar a estudiantes de la Universidad Iberoamericana.

Conservar las tradiciones

Carlos Finck, presidente de Canirac Laguna, comentó que el concurso de La Mejor Reliquia en La Laguna tiene como objetivo dar a conocer estas tradiciones a las nuevas generaciones y que esto se conserve.

Apuntó que la convocatoria tuvo buena respuesta de concursantes de Zacatecas, Viesca y de otras zonas de la Comarca Lagunera, así como de público que vino a probar los platillos.

Reconoció que los jueces no sólo premiaron el sabor más rico del asado, sino aquel que tuviera el sabor típico de reliquia tradicional.

Un gran cocinero

De 20 participantes, Hugo Alfonso Pérez Reyes fue el gran ganador del primer concurso de La Mejor Reliquia.

La competencia fue organizada por Canirac Laguna y GastroMorelos, buscando mantener las tradiciones gastronómicas de la región y promoverlas en las nuevas generaciones.

El ganador es originario de Gómez Palacio y desde que tenía 7 años su mamá Elvira Reyes Alanís le enseño a cocinar.

Platicó que asistió solo al concurso, pero más que ganar, a él lo que más le interesa es participar y dijo que "si gano, bienvenido".

Citó que desde los 13 años atiende eventos de fiestas, banquetes o en la feria y bailes masivos. Mencionó que si le piden preparar reliquia con amigos y familiares también sabe hacerlo, lo cual quedó bien demostrado en la competencia del sábado.

Sin dar detalles a los ingredientes que usa para preparar una deliciosa reliquia, compartió que le pone un toque de naranja al asado.

Hugo Pérez será el encargado de capacitar a estudiantes de la carrera de gastronomía de la Ibero y participar en la Megareliquia a realizarse en la celebración de San Judas Tadeo, en el mes de octubre.

"Es bueno que realicen estas actividades más seguidos para promover las tradiciones y lo que más importa es que esto reúna a las familias". Agradeció lo aprendido por su mamá Elvira, la cual es originaria del ejido Alejo González antes Bilbao.