Es necesario que los estudiantes de gastronomía aprendan recetas y preparaciones de la cocina en México, para que conozcan el por qué son importantes. (EL SIGLO DE TORREÓN)
La cocina prehispánica mexicana era orgánica, en donde era común comer verdolagas, xoconostle y maíz, comentó Estefanía Gómez Miranda, propietaria del restaurante El Sureño.
Previo a la demostración que haría sobre la preparación de platillo ancestrales, dijo que es necesario que los estudiantes de gastronomía aprendan recetas y preparaciones de la cocina en México, para que conozcan el por qué son importantes.
Indicó Gómez Miranda que "una civilización completa debe conocer todo lo de sus ancestros".
