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Debido a que durante la Cuaresma se incrementa considerablemente el consumo de pescado, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) comparte algunas recomendaciones para elegir el pescado en las mejores condiciones.
Lo primero, es reconocer su frescura. Revisa que las escamas estén brillantes, carne con consistencia, ojos firmes y transparentes, y el olor debe de ser fresco. En caso de percibir un olor desagradable es probable que se encuentre en descomposición. Procura consumir pescados y mariscos el mismo día de su compra, sin vísceras que puedan contaminar el producto.
Se debe elegir correctamente el lugar de compra. Preferentemente deben ser establecimientos que cuenten con el equipo necesario, como refrigeradores y congeladores que garanticen una frescura en el producto. Puedes comprar el pescado entero, con el fin de aprovechar otras partes, como la cabeza que da buen sabor en la preparación de caldos y sopas.
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La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) señala que el consumo de pescado y mariscos representa un alto contenido de proteínas y ácidos grasos, que son fundamentales para una buena salud.
Consumir pescado es una recomendación que hace Profeco a la población consumidora durante todo el año, ya que no solo en Cuaresma se debe consumir, debido a que aporta nutrientes benéficos para la salud, como proteínas, hierro, fósforo, vitaminas del complejo B y ácidos grasos como el Omega 3.
