(ESPECIAL)
El Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria de Estados Unidos (FSIS, por sus siglas en inglés), propuso un nuevo marco regulatorio para controlar la contaminación por salmonella en los productos avícolas, el cual contempla modificaciones en los esquemas operativos de este sector.
Como principal requisito, esta medida implicaría que todas las parvadas sean sometidas a pruebas para la detección de la bacteria, proceso que deberá ser llevado a cabo antes de la entrada de las aves a un determinado establecimiento.
Desde el Consejo Nacional del Pollo de ese país (NCC), explicaron que la regulación propuesta no está basada en datos científicos, y citando datos del Departamento de Agricultura (USDA), indicaron que más de 97 % de los pollos analizados en 2021, dieron negativo a salmonella.
Añadieron que, de acuerdo con información oficial, más de 90 % de la industria avícola estadounidense se apega o excede los lineamientos establecidos por el FSIS, respecto a la presencia bacteriana en las canales.
Ashley Peterson, vicepresidenta sénior de asuntos científicos y normativos del organismo avicultor, aseveró que, además de replantear estas políticas con base en conocimiento actualizado, es imperativo que entre sus puntos se incluya la continua educación del consumidor, en cuanto a la importancia que tiene cocinar los alimentos correctamente.
