El aumento en su precio se debe a que los insumos utilizados para elaborarlo han presentado aumentos en los últimos meses.
El costo de los insumos para elaborar el pan de muerto se incrementó considerablemente durante los últimos meses, por lo que este 2022 cuesta hasta 40 por ciento más que el año pasado, informó el presidente de la Cámara de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa), Fernando Flores Gómez.
"La inflación es uno de los temas que hemos padecido, como todos los demás, seguramente; y en ese sentido no somos la excepción de lo que tenemos que aumentar el producto. En relación al año anterior, vamos a andar seguramente en un 40 por ciento, un 30 por ciento, la diferencia, arriba", reconoció.
Explicó que el precio varía de panadería a panadería ya que cada quien lo hace del tamaño que considera y le pone el precio con base en los insumos que utilizó.
"Puedes encontrar un pan de muerto desde 12, 15 pesos, hasta pan de muerto de 150, 200 pesos", ejemplificó.
El representante del sector reconoció que la informalidad sigue afectando la venta de las empresas establecidas, aunque también se incrementa la venta de pan por el clima.
BAJA PRODUCCIÓN
El presidente de la Cámara de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa), Fernando Flores Gómez, reconoció que ha bajado notablemente la productividad en este sector ya que se redujo notablemente el consumo, hasta en un 10 por ciento.
"Esperemos que no se dé ningún tema de esos (cierres) pero la verdad es que sí tenemos algunas panaderías que están entre azul y buenas noches, con problemas muy serios, sí están batallando desde la mano de obra, hasta con la proveeduría, no hay existencias en algunos temas y se han elevado muchísimo los insumos", señaló.
Por lo que esperan que en esta temporada se reactive el sector.
